Les vitamines B, des transporteurs d'électrons

Les vitamines du groupe B sont des micronutriments hydrosolubles indispensables. Elles ne sont pas utilisées directement comme source d'énergie, mais servent à fabriquer des coenzymes. Ces coenzymes interviennent dans les réactions d'oxydoréduction, où des électrons sont transférés entre molécules. Par exemple, la vitamine B3 (niacine) donne le NAD+ et la vitamine B2 (riboflavine) donne le FAD. Leur rôle est central dans le métabolisme énergétique.

📖 Définition

Un coenzyme est une molécule organique non protéique qui aide une enzyme à catalyser une réaction.

📢 Rappel

L'oxydation est une perte d'électrons ; la réduction est un gain d'électrons.

💡 À retenir : Sans vitamines B, pas de coenzymes d'oxydoréduction, donc pas de production d'énergie cellulaire.

Complète la phrase

Le NAD+ accepte électrons et un proton pour se réduire en .

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Les coenzymes dérivés

B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 : un panorama

Chaque vitamine B est le précurseur d'un coenzyme précis. La B1 (thiamine) forme le TPP, essentiel aux décarboxylations. La B2 donne le FAD et le FMN, transporteurs d'électrons. La B3 donne le NAD+ et le NADP+. La B5 donne le coenzyme A, transporteur de groupes acyles. La B6 donne le PLP, coenzyme des transaminations. La B9 (folate) et la B12 participent au métabolisme des groupements à un carbone et à la synthèse de l'ADN.

🔍 Exemple

La vitamine B3 (niacine) est transformée en NAD+, utilisé par les déshydrogénases du cycle de Krebs.

⭐ À retenir

Les vitamines B2 et B3 sont directement liées aux réactions d'oxydoréduction via FAD et NAD+.

💡 À retenir : Chaque vitamine B est le précurseur d'un coenzyme spécifique, souvent impliqué dans le transfert d'électrons ou de groupes chimiques.

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Couples redox et énergie

NAD+/NADH et FAD/FADH2 : les navettes d'électrons

Le NAD+ est la forme oxydée ; il accepte deux électrons et un proton pour devenir NADH. Cette réaction a lieu lors de la glycolyse et du cycle de Krebs. Le FAD est réduit en FADH2, notamment par la succinate déshydrogénase. Ces coenzymes réduits transportent les électrons jusqu'à la chaîne respiratoire mitochondriale. Là, les électrons sont transférés à l'oxygène, ce qui permet la synthèse d'ATP.

⭐ À retenir

Le NADH et le FADH2 sont des transporteurs d'électrons à haut potentiel énergétique.

💡 À retenir : Le passage NAD+ → NADH correspond à une réduction ; le passage NADH → NAD+ correspond à une oxydation.

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Carences et conséquences

Quand les vitamines B manquent : impact clinique

Une carence en vitamine B1 provoque le béribéri et l'encéphalopathie de Wernicke. La carence en B3 entraîne la pellagre, caractérisée par dermatite, diarrhée et démence. Les carences en B9 ou B12 provoquent des anémies mégaloblastiques par défaut de synthèse de l'ADN. Sur le plan redox, le manque de NAD+ ou FAD bloque les déshydrogénases, réduisant la production de NADH et d'ATP. Les tissus très consommateurs d'énergie, comme le cerveau et le cœur, sont les plus touchés.

⭐ À retenir

Les vitamines B sont hydrosolubles et peu stockées : un apport régulier est nécessaire.

🔍 Exemple

La pellagre (carence en B3) se manifeste par les 3 D : dermatite, diarrhée, démence.

💡 À retenir : Sans NAD+ et FAD, la chaîne respiratoire ne reçoit plus d'électrons : la production d'ATP s'effondre.

Fiche de révision Exercices

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