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L'échelle de pHLe pH (potentiel Hydrogène) mesure l’acidité d’une solution. L’échelle va de 0 à 14. Une solution est acide si son pH est inférieur à 7, basique si supérieur à 7, et neutre à 7. Par exemple, le jus de citron a un pH d’environ 2, l’eau pure 7, et l’eau savonneuse 10. Le pH se mesure avec du papier pH ou un pH-mètre.
💡 À retenir : Une solution acide a un pH < 7, une solution basique a un pH > 7.
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Mesurer le pHPour mesurer le pH, on peut utiliser du papier pH : on trempe un morceau dans la solution, puis on compare sa couleur avec une échelle de teinte. Un pH-mètre électronique donne une mesure plus précise. Certains indicateurs colorés comme le bleu de bromothymol changent de couleur selon le pH.
💡 À retenir : Le papier pH change de couleur selon l’acidité : il suffit de comparer à l’échelle fournie.
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H⁺ et HO⁻Une solution acide contient plus d’ions hydrogène H⁺ que d’ions hydroxyde HO⁻. Une solution basique contient plus d’ions hydroxyde HO⁻. Dans l’eau pure, les concentrations en H⁺ et HO⁻ sont égales, d’où la neutralité. Exemple : l’acide chlorhydrique libère H⁺, la soude libère HO⁻.
💡 À retenir : Plus il y a d’ions H⁺, plus la solution est acide.
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Au quotidien et sécuritéOn trouve des acides dans le vinaigre (acide acétique), le citron (acide citrique), et des bases dans le bicarbonate de soude, les produits déboucheurs. L’estomac produit de l’acide pour digérer ; en cas de brûlure, un antiacide basique soulage. Les acides et bases concentrés sont corrosifs : il faut porter des gants et des lunettes.
💡 À retenir : Les produits ménagers concentrés peuvent être dangereux ; manipule-les avec précaution.