Un mélange associe des substances sans les modifier (ex. : sel dans l'eau). Une transformation physique change l'état ou l'aspect sans créer de nouvelle substance (ex. : ébullition de l'eau). Une transformation chimique produit de nouvelles substances aux propriétés différentes (ex. : combustion du bois). On reconnaît une transformation chimique par l'apparition de produits nouveaux, souvent accompagnée d'un dégagement de chaleur, de lumière ou de gaz.
💡 À retenir : Une transformation chimique crée de nouvelles substances, contrairement à un mélange ou un changement d'état.
Complète la phrase
Lors d'une transformation chimique, des apparaissent.
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Loi de Lavoisier
Rien ne se perd, rien ne se crée
Antoine Lavoisier a démontré qu'au cours d'une transformation chimique, la masse totale des réactifs est toujours égale à la masse totale des produits. Les atomes ne disparaissent pas, ils se réarrangent pour former de nouvelles molécules. Par exemple, si l'on brûle du charbon dans un récipient fermé, la masse du système reste inchangée. Cette loi est fondamentale pour équilibrer les équations chimiques.
💡 À retenir : La masse se conserve : m(réactifs) = m(produits).
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De la réaction à l'équation
Comment écrire une équation chimique ?
Une équation chimique modélise la transformation : réactifs → produits. Pour respecter la conservation des atomes, on ajuste les coefficients stœchiométriques placés devant les formules. Exemple : la combustion du méthane s'écrit CH₄ + 2 O₂ → CO₂ + 2 H₂O. On vérifie que le nombre d'atomes de chaque élément est identique des deux côtés. On ne modifie jamais les formules des molécules.
💡 À retenir : On équilibre une équation en ajustant les coefficients, jamais les formules.
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Combustion, rouille, cuisine...
La chimie dans notre vie
La combustion du gaz de ville (méthane) produit de la chaleur, du dioxyde de carbone et de l'eau. La rouille est une réaction lente entre le fer, l'oxygène et l'eau. La cuisson des aliments transforme les molécules (caramélisation des sucres). La respiration cellulaire convertit le glucose et l'oxygène en énergie. Ces transformations chimiques nous entourent en permanence.
💡 À retenir : De nombreuses transformations chimiques nous entourent, parfois sans qu'on s'en aperçoive.