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Solide, liquide, gazL'eau peut exister sous trois formes différentes : solide, liquide et gazeuse. À l'état solide, c'est la glace ou la neige. À l'état liquide, c'est l'eau que l'on boit, celle des rivières et de la pluie. À l'état gazeux, c'est la vapeur d'eau invisible dans l'air, comme quand on souffle dehors en hiver. Ces trois états dépendent de la température.
💡 À retenir : L'eau est la même matière, mais elle change d'aspect selon la chaleur.
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Fondre, geler, s'évaporerL'eau peut passer d'un état à un autre. Quand la glace chauffe, elle fond et devient liquide : c'est la fusion. Quand l'eau liquide refroidit très fort, elle gèle et devient solide : c'est la solidification. Quand l'eau liquide chauffe, elle s'évapore et devient gaz : c'est l'évaporation. Enfin, la vapeur d'eau qui se refroidit redevient liquide : c'est la condensation.
💡 À retenir : Chauffer ou refroidir l'eau provoque un changement d'état.
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À la maisonOn voit les changements d'état tous les jours. Dans le congélateur, l'eau liquide se transforme en glaçons solides. Quand on fait chauffer de l'eau pour les pâtes, de la vapeur s'échappe : c'est l'évaporation. Sur le couvercle de la casserole, des gouttelettes apparaissent : la vapeur s'est condensée. Dehors, les nuages sont faits de minuscules gouttes d'eau ou de cristaux de glace.
💡 À retenir : Les changements d'état de l'eau sont partout dans notre vie.
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Petite expériencePrends un verre d'eau très froide sorti du réfrigérateur. Laisse-le sur la table quelques minutes. Tu verras des gouttes d'eau apparaître sur l'extérieur du verre. Ce n'est pas de l'eau qui traverse le verre ! C'est la vapeur d'eau invisible de l'air qui, en touchant le verre froid, se refroidit et redevient liquide : c'est la condensation. Tu peux aussi observer la fusion en laissant un glaçon fondre dans une assiette.
💡 À retenir : La condensation se produit quand la vapeur d'eau rencontre une surface froide.