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Micronutriments : vitamines et minéraux

Ce que tu dois retenir

Chapitre 1 — Qu'est-ce qu'un micronutriment ?

Les micronutriments n'apportent pas d'énergie mais sont vitaux pour le métabolisme.

Chapitre 2 — Les vitamines : classification et rôles

Les vitamines liposolubles (A, D, E, K) sont stockées et peuvent être toxiques en excès.

Chapitre 3 — Minéraux : macroéléments et oligo-éléments

Les macroéléments sont présents en quantité > 0,01 % du poids corporel, les oligo-éléments en quantité infime.

Chapitre 4 — Carences et toxicités : conséquences cliniques

Une carence en vitamine D peut entraîner un rachitisme, un excès de fer une hémochromatose.

Teste-toi

1. Parmi les vitamines suivantes, laquelle est liposoluble ?

AA. Vitamine C
BB. Vitamine B12
CC. Vitamine D
DD. Vitamine B6
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Réponse : C — C. Vitamine D

La vitamine D est liposoluble, les autres sont hydrosolubles.

2. Quel est le rôle principal du fer dans l'organisme ?

AA. Minéralisation osseuse
BB. Transport de l'oxygène
CC. Coagulation sanguine
DD. Synthèse des hormones thyroïdiennes
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Réponse : B — B. Transport de l'oxygène

Le fer est un composant de l'hémoglobine, essentiel au transport de l'oxygène.

3. Une carence en vitamine B9 (folates) pendant la grossesse peut entraîner :

AA. Une cécité nocturne
BB. Des anomalies de fermeture du tube neural
CC. Le scorbut
DD. Le rachitisme
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Réponse : B — B. Des anomalies de fermeture du tube neural

Les folates sont indispensables à la neurulation ; leur carence augmente le risque de spina bifida.

4. Quel minéral est un composant majeur de l'os ?

AA. Fer
BB. Iode
CC. Calcium
DD. Zinc
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Réponse : C — C. Calcium

Le calcium, associé au phosphore, forme l'hydroxyapatite, principal constituant minéral de l'os.

5. La vitamine K est nécessaire à :

AA. La synthèse du collagène
BB. La coagulation sanguine
CC. La protection antioxydante
DD. L'absorption du calcium
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Réponse : B — B. La coagulation sanguine

La vitamine K est un cofacteur de la carboxylation des facteurs de coagulation (II, VII, IX, X).

6. Quelle carence vitaminique est responsable de la pellagre ?

AA. Vitamine B1
BB. Vitamine B2
CC. Vitamine B3 (niacine)
DD. Vitamine B6
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Réponse : C — C. Vitamine B3 (niacine)

La pellagre (dermatite, diarrhée, démence) est due à une carence en niacine (vitamine B3).

7. Quel est le rôle du sélénium ?

AA. Formation osseuse
BB. Défense antioxydante (glutathion peroxydase)
CC. Transport de l'oxygène
DD. Coagulation sanguine
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Réponse : B — B. Défense antioxydante (glutathion peroxydase)

Le sélénium est un cofacteur de la glutathion peroxydase, enzyme antioxydante.

8. Parmi les éléments suivants, lequel est un oligo-élément ?

AA. Calcium
BB. Magnésium
CC. Zinc
DD. Sodium
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Réponse : C — C. Zinc

Le zinc est un oligo-élément, les autres sont des macroéléments.

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