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Évaluation nutritionnelle et conseils diététiques

Ce que tu dois retenir

Chapitre 1 — Introduction à l'évaluation nutritionnelle

L'évaluation nutritionnelle combine plusieurs outils pour dépister précocement les troubles nutritionnels.

Chapitre 2 — Évaluation anthropométrique et clinique

L'IMC et le tour de taille sont les deux mesures anthropométriques de première intention.

Chapitre 3 — Évaluation biologique et diététique

L'albuminémie < 30 g/L est un marqueur biologique majeur de dénutrition.

Chapitre 4 — Conseils diététiques et prise en charge

Les conseils nutritionnels doivent être personnalisés, réalistes et intégrés au quotidien du patient.

Teste-toi

1. Quel IMC correspond à un état de dénutrition chez l'adulte ?

AA. IMC < 18,5
BB. IMC < 21
CC. IMC entre 18,5 et 24,9
DD. IMC > 30
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Réponse : A — A. IMC < 18,5

Selon l'OMS, un IMC inférieur à 18,5 kg/m² définit la dénutrition chez l'adulte.

2. Quel paramètre biologique est le plus utilisé pour évaluer l'état nutritionnel protéique ?

AA. La créatininémie
BB. La glycémie
CC. L'albuminémie
DD. La calcémie
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Réponse : C — C. L'albuminémie

L'albuminémie est le marqueur biologique de référence pour évaluer le statut nutritionnel protéique.

3. Quel tour de taille indique une obésité abdominale chez la femme ?

AA. > 70 cm
BB. > 80 cm
CC. > 94 cm
DD. > 102 cm
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Réponse : B — B. > 80 cm

Un tour de taille > 80 cm chez la femme (et > 94 cm chez l'homme) définit une obésité abdominale.

4. Quel outil permet d'évaluer la consommation alimentaire habituelle sur une longue période ?

AA. Le rappel des 24h
BB. Le carnet alimentaire
CC. Le questionnaire de fréquence
DD. L'enquête téléphonique
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Réponse : C — C. Le questionnaire de fréquence

Le questionnaire de fréquence alimentaire évalue les habitudes de consommation sur une période longue (mois, année).

5. Quelle perte de poids en 1 mois signe une dénutrition sévère ?

AA. ≥ 2 %
BB. ≥ 5 %
CC. ≥ 10 %
DD. ≥ 15 %
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Réponse : B — B. ≥ 5 %

Une perte de poids ≥ 5 % en 1 mois ou ≥ 10 % en 6 mois est un critère de dénutrition sévère.

6. Parmi les propositions suivantes, laquelle est une recommandation du PNNS ?

AA. Consommer 2 fruits et légumes par jour
BB. Limiter les féculents à un repas par jour
CC. Pratiquer une activité physique régulière
DD. Supprimer totalement les matières grasses
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Réponse : C — C. Pratiquer une activité physique régulière

Le PNNS recommande la pratique d'une activité physique régulière, en plus des repères alimentaires.

7. Quel est l'IMC minimum pour parler d'obésité de classe I ?

AA. 25
BB. 30
CC. 35
DD. 40
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Réponse : B — B. 30

L'obésité de classe I est définie par un IMC ≥ 30 kg/m².

8. Quel conseil diététique est adapté à un patient dénutri ?

AA. Réduire les apports en lipides
BB. Fractionner l'alimentation et enrichir les plats
CC. Supprimer les collations
DD. Augmenter la consommation de fibres
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Réponse : B — B. Fractionner l'alimentation et enrichir les plats

Pour lutter contre la dénutrition, on recommande le fractionnement des repas et l'enrichissement calorico-protéique.

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