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Vitamines liposolubles A, D, E et K : métabolisme et fonctions

Ce que tu dois retenir

Chapitre 1 — Quatre vitamines hydrophobes, stockées et parfois toxiques

Liposolubles = absorbées avec les graisses, stockées dans le foie et le tissu adipeux, risque de toxicité en excès.

Chapitre 2 — Rétinol : vision, croissance et immunité

Le rétinal est indispensable au cycle visuel ; l'acide rétinoïque agit comme un signal de différenciation cellulaire.

Chapitre 3 — Du soleil au calcitriol : l'hormone du calcium

La vitamine D doit être hydroxylée deux fois (foie puis rein) pour devenir le calcitriol actif.

Chapitre 4 — Antioxydant membranaire et coagulation

Vitamine E = bouclier antioxydant des membranes ; vitamine K = cofacteur de la coagulation par carboxylation.

Teste-toi

1. Quelle caractéristique distingue les vitamines liposolubles des vitamines hydrosolubles ?

AElles sont éliminées rapidement dans les urines
BElles sont absorbées avec les lipides alimentaires
CElles ne sont pas stockées dans l'organisme
DElles sont toutes synthétisées par le microbiote
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Réponse : B — Elles sont absorbées avec les lipides alimentaires

Les vitamines liposolubles nécessitent les graisses alimentaires et les sels biliaires pour être absorbées ; elles sont stockées dans le foie et le tissu adipeux.

2. Quel est le principal transporteur plasmatique du rétinol ?

AAlbumine
BRetinol Binding Protein (RBP)
CLDL
DHaptoglobine
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Réponse : B — Retinol Binding Protein (RBP)

Le rétinol circule lié à la RBP, une protéine spécifique produite par le foie.

3. Quelle molécule est la forme active de la vitamine D ?

ACholécalciférol
B25-hydroxyvitamine D
CCalcitriol
DErgostérol
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Réponse : C — Calcitriol

Le calcitriol (1,25-dihydroxyvitamine D) est issu de deux hydroxylations successives (foie puis rein) et représente la forme active.

4. La vitamine K est indispensable à :

ALa synthèse du glycogène
BLa gamma-carboxylation des facteurs II, VII, IX et X
CLa phosphorylation de l'ADN
DL'oxydation des acides gras
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Réponse : B — La gamma-carboxylation des facteurs II, VII, IX et X

Sans vitamine K, ces facteurs de coagulation restent inactifs, ce qui expose à des hémorragies.

5. Quelle manifestation clinique évoque une carence en vitamine A ?

AScorbut
BHéméralopie (difficulté à voir dans l'obscurité)
COstéomalacie
DAnémie macrocytaire
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Réponse : B — Héméralopie (difficulté à voir dans l'obscurité)

La vitamine A est nécessaire à la synthèse de rhodopsine ; sa carence altère la vision nocturne.

6. Quel est le rôle principal de la vitamine E ?

ACofacteur de la carboxylation
BAntioxydant des membranes cellulaires
CTransporteur du calcium
DPrécurseur d'hormones thyroïdiennes
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Réponse : B — Antioxydant des membranes cellulaires

L'alpha-tocophérol protège les acides gras polyinsaturés membranaires de la peroxydation par les radicaux libres.

7. Quel aliment est une source majeure de provitamine A (bêta-carotène) ?

AViande rouge
BCarotte
CPain blanc
DPoisson maigre
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Réponse : B — Carotte

Les carottes contiennent du bêta-carotène, un caroténoïde converti en rétinol dans l'organisme.

8. Quel est l'ordre correct des étapes du métabolisme de la vitamine D ?

APeau → rein → foie → calcitriol
BPeau → foie → rein → calcitriol
CFoie → peau → rein → calcitriol
DRein → foie → peau → calcitriol
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Réponse : B — Peau → foie → rein → calcitriol

La vitamine D3 est synthétisée dans la peau, hydroxylée dans le foie en 25-OH-D, puis dans le rein en calcitriol actif.

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