Vocabulaire : Vitamines liposolubles A, D, E et K : métabolisme et fonctions
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Vitamines liposolubles (A, D, E, K)
Hydrophobes, absorbées avec les lipides et sels biliaires, stockées dans le foie et le tissu adipeux ; un excès peut être toxique.
Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles.
Hypervitaminose
Toxicité due à un excès de vitamine liposoluble, favorisée par le stockage et la faible élimination urinaire.
Un excès de vitamine liposoluble peut provoquer une hypervitaminose.
Rétinol
Forme animale de la vitamine A (foie, beurre, œufs), stockée dans le foie puis libérée liée à la RBP.
Le rétinol est stocké dans le foie.
RBP (Retinol Binding Protein)
Protéine de transport liant le rétinol après sa libération par le foie.
Le rétinol circule lié à la RBP.
Rhodopsine
Complexe formé par le rétinal et l'opsine, essentiel à la vision en faible lumière.
La rhodopsine est indispensable à la vision en faible lumière.
Acide rétinoïque
Métabolite actif de la vitamine A qui régule l'expression de gènes de différenciation des épithéliums et de l'immunité.
L'acide rétinoïque agit comme signal de différenciation cellulaire.
Calcitriol
1,25-dihydroxyvitamine D, forme active de la vitamine D ; augmente l'absorption intestinale du calcium et du phosphate, la minéralisation osseuse et module l'immunité.
Le calcitriol est la forme active de la vitamine D.
25-hydroxyvitamine D
Forme de réserve circulante de la vitamine D produite par une première hydroxylation dans le foie.
La 25-hydroxyvitamine D est la principale forme circulante de réserve.
Alpha-tocophérol
Forme de vitamine E, principal antioxydant lipophile des membranes protégeant les acides gras polyinsaturés de la peroxydation.
L'alpha-tocophérol protège les membranes de la peroxydation.
Gamma-carboxylation
Réaction hépatique dépendante de la vitamine K nécessaire à l'activation des facteurs II, VII, IX, X et des protéines C et S.
La vitamine K est requise pour la gamma-carboxylation hépatique.
AVK (antivitamines K)
Médicaments inhibant la gamma-carboxylation dépendante de la vitamine K pour fluidifier le sang.
Les AVK sont utilisés pour fluidifier le sang.
Phylloquinone
Forme de vitamine K apportée par les légumes verts.
La phylloquinone est fournie par les légumes verts.
Ménaquinone
Forme de vitamine K fournie par le microbiote intestinal.
La ménaquinone est produite par le microbiote intestinal.