Vocabulaire : Métabolisme des acides aminés et des protéines

Les 12 cartes du paquet

1. Turnover protéique

   Synthèse et dégradation continues des protéines corporelles, renouvelant en permanence le pool d’acides aminés.

2. Pool d’acides aminés

   Réserve intracellulaire et plasmatique d’acides aminés libres, de petite taille mais renouvelée en permanence.

3. Transamination

   Transfert du groupement aminé d’un acide aminé vers l’α-cétoglutarate, formant du glutamate et un cétoacide.

4. Désamination oxydative

   Réaction du glutamate libérant de l’ammoniac et régénérant l’α-cétoglutarate.

5. Ammoniac

   Substance toxique, surtout pour le système nerveux, qui doit être rapidement transformée en urée dans le foie.

6. Cycle de l’urée

   Voie hépatique transformant l’ammoniac en urée, en partie dans la mitochondrie et en partie dans le cytoplasme.

7. Urée

   Molécule moins toxique et très hydrosoluble, transportée par le sang jusqu’aux reins puis éliminée dans les urines.

8. Bilan azoté

   Comparaison des apports azotés aux pertes urinaires, fécales et cutanées.

9. Bilan azoté négatif

   Situation traduisant une dégradation protéique supérieure aux apports.

10. Acides aminés glucogéniques

    Acides aminés donnant du pyruvate, de l’oxaloacétate, du fumarate, du succinyl-CoA ou de l’α-cétoglutarate et alimentant la néoglucogenèse.

11. Acides aminés cétogéniques

    Acides aminés donnant de l’acétyl-CoA ou de l’acétoacétate et participant à la cétogenèse.

12. Hyperammoniémie

    Excès d’ammoniac provoqué par les déficits du cycle de l’urée ; peut entraîner vomissements, confusion et coma.