Vocabulaire : Lipides et membranes biologiques

Les 11 cartes du paquet

1. Lipides

   Molécules organiques hydrophobes ou amphiphiles, insolubles dans l'eau mais solubles dans les solvants organiques.

2. Acides gras

   Acides carboxyliques à longue chaîne hydrocarbonée (4 à 36 carbones).

3. Acides gras saturés

   Acides gras sans double liaison, souvent solides à température ambiante (ex. beurre).

4. Acides gras insaturés

   Acides gras possédant une ou plusieurs doubles liaisons, souvent liquides à température ambiante (ex. huile d'olive).

5. Triglycérides

   Glycérol estérifié par trois acides gras ; principale forme de stockage des lipides dans les adipocytes.

6. Phospholipides

   Briques élémentaires des membranes : tête polaire hydrophile (phosphate + alcool) et deux queues hydrocarbonées hydrophobes.

7. Bicouche lipidique

   Auto-assemblage des phospholipides en milieu aqueux : têtes vers l'eau, queues regroupées ; matrice fluide des membranes.

8. Membrane plasmique

   Bicouche lipidique fluide dans laquelle flottent des protéines selon le modèle de la mosaïque fluide (Singer et Nicolson, 1972).

9. Cholestérol

   Présent dans les membranes animales, il module la fluidité en limitant les mouvements des chaînes d'acides gras.

10. Protéines membranaires

    Assurent le transport (canaux, pompes), la reconnaissance cellulaire et la transduction du signal.

11. Asymétrie membranaire

    Répartition différente des lipides et protéines entre les deux feuillets, cruciale pour des fonctions comme l'apoptose.