Biochimie · p2

Stress oxydant et défenses antioxydantes

Ce que tu dois retenir

Chapitre 1 — Qu'est-ce que le stress oxydant ?

Le stress oxydant est un déséquilibre en faveur des espèces pro-oxydantes.

Chapitre 2 — Les espèces réactives et leurs cibles

Le radical hydroxyle est l'ERO la plus dangereuse car il attaque toutes les macromolécules.

Chapitre 3 — Les défenses antioxydantes

La SOD et la catalase agissent en cascade pour neutraliser les ERO.

Chapitre 4 — Conséquences et prévention au quotidien

Une alimentation variée et une hygiène de vie saine aident à maintenir l'équilibre oxydatif.

Teste-toi

1. Qu'est-ce que le stress oxydant ?

AA. Un excès d'oxygène dans les poumons
BB. Un déséquilibre en faveur des espèces pro-oxydantes
CC. Une carence en dioxygène cellulaire
DD. Une production excessive d'ATP
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Réponse : B — B. Un déséquilibre en faveur des espèces pro-oxydantes

Le stress oxydant correspond à une balance penchant vers les pro-oxydants, dépassant les défenses antioxydantes.

2. Quelle est la principale source endogène d'espèces réactives de l'oxygène ?

AA. La chaîne respiratoire mitochondriale
BB. La glycolyse
CC. La réplication de l'ADN
DD. La traduction des protéines
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Réponse : A — A. La chaîne respiratoire mitochondriale

La chaîne respiratoire mitochondriale laisse échapper des électrons qui réduisent l'oxygène en ion superoxyde.

3. Quelle enzyme transforme l'ion superoxyde en peroxyde d'hydrogène ?

AA. Catalase
BB. Superoxyde dismutase
CC. Glutathion peroxydase
DD. NADPH oxydase
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Réponse : B — B. Superoxyde dismutase

La superoxyde dismutase catalyse la dismutation de l'ion superoxyde en H₂O₂ et O₂.

4. Quelle est la réaction catalysée par la catalase ?

AA. 2 H₂O₂ → 2 H₂O + O₂
BB. 2 O₂•⁻ + 2 H⁺ → H₂O₂ + O₂
CC. H₂O₂ + 2 GSH → 2 H₂O + GSSG
DD. O₂ + 4 e⁻ → 2 H₂O
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Réponse : A — A. 2 H₂O₂ → 2 H₂O + O₂

La catalase décompose le peroxyde d'hydrogène en eau et dioxygène, évitant la formation du radical hydroxyle.

5. Quel antioxydant est une vitamine liposoluble ?

AA. Vitamine C
BB. Vitamine E
CC. Glutathion
DD. Acide urique
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Réponse : B — B. Vitamine E

La vitamine E est liposoluble et protège les membranes cellulaires de la peroxydation lipidique.

6. Pourquoi le radical hydroxyle est-il particulièrement dangereux ?

AA. Il est très stable
BB. Il réagit avec presque toutes les molécules biologiques
CC. Il est produit en grande quantité par la catalase
DD. Il ne traverse pas les membranes
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Réponse : B — B. Il réagit avec presque toutes les molécules biologiques

Le radical hydroxyle est extrêmement réactif et oxyde lipides, protéines et ADN sans distinction.

7. Le glutathion est un tripeptide composé de quels acides aminés ?

AA. Glutamate, cystéine, glycine
BB. Glutamine, cystéine, alanine
CC. Glutamate, sérine, glycine
DD. Glutamine, méthionine, glycine
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Réponse : A — A. Glutamate, cystéine, glycine

Le glutathion (GSH) est formé de glutamate, cystéine et glycine ; sa fonction thiol lui confère son pouvoir réducteur.

8. Comment une alimentation riche en fruits et légumes aide-t-elle à lutter contre le stress oxydant ?

AA. Elle apporte des antioxydants comme les polyphénols et vitamines
BB. Elle augmente la production d'ERO
CC. Elle inhibe la superoxyde dismutase
DD. Elle favorise la réaction de Fenton
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Réponse : A — A. Elle apporte des antioxydants comme les polyphénols et vitamines

Les fruits et légumes fournissent des antioxydants qui piègent les ERO et renforcent les défenses cellulaires.

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