Stress oxydant et défenses antioxydantes
Fiche de révision · Biochimie · P2
L'essentiel du cours
Chapitre 1 : Qu'est-ce que le stress oxydant ?
Le stress oxydant est un déséquilibre en faveur des espèces pro-oxydantes.
Chapitre 2 : Les espèces réactives et leurs cibles
Le radical hydroxyle est l'ERO la plus dangereuse car il attaque toutes les macromolécules.
Chapitre 3 : Les défenses antioxydantes
La SOD et la catalase agissent en cascade pour neutraliser les ERO.
Chapitre 4 : Conséquences et prévention au quotidien
Une alimentation variée et une hygiène de vie saine aident à maintenir l'équilibre oxydatif.
Teste-toi · 8 questions
1.Qu'est-ce que le stress oxydant ?
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Réponse : Un déséquilibre en faveur des espèces pro-oxydantes
Le stress oxydant correspond à une balance penchant vers les pro-oxydants, dépassant les défenses antioxydantes.
2.Quelle est la principale source endogène d'espèces réactives de l'oxygène ?
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Réponse : La chaîne respiratoire mitochondriale
La chaîne respiratoire mitochondriale laisse échapper des électrons qui réduisent l'oxygène en ion superoxyde.
3.Quelle enzyme transforme l'ion superoxyde en peroxyde d'hydrogène ?
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Réponse : Superoxyde dismutase
La superoxyde dismutase catalyse la dismutation de l'ion superoxyde en H₂O₂ et O₂.
4.Quelle est la réaction catalysée par la catalase ?
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Réponse : 2 H₂O₂ → 2 H₂O + O₂
La catalase décompose le peroxyde d'hydrogène en eau et dioxygène, évitant la formation du radical hydroxyle.
5.Quel antioxydant est une vitamine liposoluble ?
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Réponse : Vitamine E
La vitamine E est liposoluble et protège les membranes cellulaires de la peroxydation lipidique.
6.Pourquoi le radical hydroxyle est-il particulièrement dangereux ?
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Réponse : Il réagit avec presque toutes les molécules biologiques
Le radical hydroxyle est extrêmement réactif et oxyde lipides, protéines et ADN sans distinction.
7.Le glutathion est un tripeptide composé de quels acides aminés ?
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Réponse : Glutamate, cystéine, glycine
Le glutathion (GSH) est formé de glutamate, cystéine et glycine ; sa fonction thiol lui confère son pouvoir réducteur.
8.Comment une alimentation riche en fruits et légumes aide-t-elle à lutter contre le stress oxydant ?
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Réponse : Elle apporte des antioxydants comme les polyphénols et vitamines
Les fruits et légumes fournissent des antioxydants qui piègent les ERO et renforcent les défenses cellulaires.